Југ Србије и град Лесковац познат је по бројним специјалитетима, а један од њих је и љутеница, традиционална зимница од паприка. Овај специјалитет који је мешавина парадајза и паприке сада је, уз ајвар, други међународно заштићени прехрамбени производ из Лесковца.
Име порекла „Лесковачка љутеница“ је сада заштићено и регистровано код Светске организације за интелектуалну својину WIPO у Женеви, уз помоћ ПKS – Регионалне привредне коморе Јабланичког и Пчињског управног округа, Града Лесковца, пољопривредних газдинстава и Удружења Лесковачки ајвар.
ПКС – Регионална привредна комора Јабланичког и Пчињског управног округа, са седиштем у Лесковцу, једина је привредна комора у нашој земљи која се бави сертификацијом односно заштитом имена географског порекла пољопривредно – прехрамбених производа и једина која има 4 сертификована производа: Лесковачко роштиљ месо, Лесковачки домаћи ајвар, Лесковачка спржа и Лесковачка љутеница.
Заштита по Лисабонском споразуму kod WIPO, знатно ће допринети промоцији сада и међународно заштићене Лесковачка љутенице, а самим тим и бољој промоцији аутентичних производа са југа Србије.
